「玉子を食べすぎると動脈硬化になる」というのは長年の「常識」でした。実際、玉子のコレステロール含量はかなり高く、水分含量の低い干物を除けば、重量当たりのコレステロール含量が玉子より高い食物はフォアグラぐらいです。フォアグラの食べ過ぎに悩む人は少ないでしょうが、玉子を敬遠している人は多いはずです。ところが最近「玉子を何個食べても問題ない」といった情報が飛び交っています。この情報が信頼できるものか調べてみました。

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